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Abfall vermeiden

Abfall vermeiden im Hotel

Müll im Hotel vermeiden – vom Lieferanten bis zum Gast – und damit die Natur schonen und Kosten sparen: Das ist das Ziel eines Projekts, an dem wir gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur, dem Verein Zero Waste und sieben Pilothotels arbeiten. Daraus wird ein konkreter Maßnahmenkatalog für die Hotellerie entstehen, welchen wir ÖHV-Mitgliedern als Leitfaden zur Verfügung stellen.

Leitfaden "Abfallvermeidung in der Hotellerie"

Ist der Gast im Hotelbad von unzählige Fläschchen Duschgel, Shampoo und Bodylotion beeindruckt oder denkt er zuerst an Plastikmüll? Würden Kunden, die das Handtuch einen weiteren Tag verwenden, bei Kurzaufenthalten auch auf Zimmerreinigung verzichten? Für welche nachhaltigen Maßnahmen man Lieferanten gewinnen, Gäste begeistern und dabei sogar noch Geld sparen kann, haben wir im neuen ÖHV-Leitfaden in praxistauglichen Tipps zusammengetragen.

Maßnahmenplan zur Abfallvermeidung

Wie kann Abfall im Bad vermieden werden? Oder an der Rezeption? Was ist im Mitarbeiterbereich sinnvoll und was im F&B? Unser Projektpartner Zero Waste Austria hat aus der Arbeit mit Pilothotels erste Maßnahmen abgeleitet.

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Nachhaltigkeit

Wie sich Abfall im Hotel vermeiden lässt

Weniger Abfall schont die Umwelt und spart bares Geld. So weit, so gut. Aber wie lässt sich Abfall in Küche, Hotelzimmern und Mitarbeiterbereichen konkret vermeiden? Und wie können Lieferanten und Gäste miteinbezogen werden? Dazu erste Erkenntnisse aus dem Projekt „Abfallvermeidung in der Hotellerie“ von ÖHV, der Universität für Bodenkultur (BOKU) und Zero Waste Austria.

Nachhaltigkeit

Amenities als Müllmacher im Hotel

Amenities: viele Kleinigkeiten, die ganz schön Müll machen. Dabei gibt es sie – die nachhaltigen Alternativen, die auch vom Gast begrüßt werden. Eine Bestandsaufnahme.

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Nachhaltigkeit

Weniger Papier, mehr Nachhaltigkeit

Die Bereiche, in denen man auf Papier getrost verzichten kann, werden immer mehr. Intelligente Software-Lösungen sind eine ökologischere und oft auch effizientere Alternative. Drei Beispiele sollen zeigen, in welchen Bereichen Sie neuerdings nichts "Gedrucktes" mehr brauchen und damit die Nachhaltigkeitsbilanz Ihres Unternehmens entscheidend verbessern können.

Nachhaltigkeit

Vom Einweg-Schlapfen zum ökologischen Hotel-Slipper

Jeder hat sich schon damit beschäftigt – als Gast oder als Hotelier – was passiert mit den Hotelslippern und Wellness-Schlapfen nach ihrer Verwendung?

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Amenities als Müllmacher im Hotel

Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Nutzen Sie das geförderte Beratungsangebot Küchenprofi[t] zur Kostenoptimierung in der Küche und zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Erfahrene Küchenprofis helfen Ihnen Ihr Ensparungspotential zu finden.

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Nachhaltigkeit

Essen retten mit Too Good To Go

Die "Too Good To Go"-App hilft, neue Kunden zu gewinnen und Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Bereits über 600 Betriebe wie Hotels, Restaurants, Cafés und Bäckereien bieten ihre überschüssigen Lebensmittel über die App für Endkonsumenten an und profitieren vom innovativen System.

Nachhaltigkeit

Mit nachhaltiger Hygiene Lebensmittelverschwendung vermeiden

Klimaschutz und Hygiene gehen Hand in Hand. Wenn beispielsweise die HACCP- und GHP-Vorgaben in Ihrer Küche eingehalten werden, sind nicht nur rechtliche und gesundheitliche Aspekte gesichert, sondern auch ökologische: Weniger Lebensmittelabfall schont die Umwelt und Ihr Budget.

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Nachhaltigkeit

Lebensmittelabfälle sind nicht nur ein Kostenfaktor

Wenn wir über Lebensmittelabfälle sprechen, sprechen wir meistens über eine wirtschaftliche Größe. Denn jeder Hotelier, jeder Gastronom wirft mit seinen Essensresten bares Geld weg. Doch genauso wichtig ist: Jedes nicht verzehrte Lebensmittel wurde unnötig produziert und unser Klima somit unnötig belastet.

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Nachhaltigkeit

Wie wir unsere Gäste dazu bringen, sich umweltfreundlicher zu verhalten

Essensabfälle, Energie und Wasser – in Hotels wird viel Müll produziert und Ressourcen verbraucht. Dabei können Gäste schon mit einfachen Maßnahmen dazu gebracht werden, sich umweltbewusster zu verhalten und so Kosten zu reduzieren und Energie zu sparen. Tourismusforscherin Sara Dolnicar zeigt, was funktioniert.

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Nachhaltigkeit im Housekeeping

Bei Nachhaltigkeit im Housekeeping denkt man oft nur an die Einsparung von Reinigungsprozessen. Um herauszufinden, was wirklich nachhaltig wirkt, muss an alle Details der Reinigungsplanung und auch auch die Ausführung genau unter die Lupe nehmen. Lassen wir die Fakten sprechen.

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Nachhaltigkeit

Verzicht auf Zimmerreinigung oder Bettwäschewechsel

Stellen Sie sich vor, was es bedeuten würde, wenn bis zu 20 % der Zimmer nicht täglich gereinigt werden müssten oder Bettwäsche weniger oft gewechselt werden würde! Ihre Mitarbeiter:innen wären entlastet, die Wäscherei-Kosten würden sinken, Sie würden Reinigungsmittel und Amenities sparen, die Umwelt schonen und viele Gäste begeistern.

Nachhaltigkeit

Weniger Abfall in der Hotelbar

Welches Abfallvermeidungspotenzial gibt es in den Hotelbars? Wo kann Plastik vermieden und zu langlebigeren Materialien gegriffen werden?

Wie kann Abfall im Hotel vermieden werden?
Lassen Sie sich von den Best Practices im Video inspirieren!

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Einpacken statt wegwerfen

Mit der TafelBox der österreichischen Tafeln werden bereits verkochte Lebensmittel und zubereitete Speisen vor der Entsorgung bewahrt. Alle Infos zur Tafelbox und wie Sie diese Ihren Gästen zur Verfügung stellen können finden Sie im Infoblatt der Tafeln.

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