Klimafreundliche Hotelkonzepte

Viele Hotels zeigen es schon vor – ein klimafreundliches Speisen- und Getränkeangebot in der Hotellerie wird immer gefragter und ist gut umsetzbar. Von nachhaltigen Lebensmitteln aus der Region bis hin zum eigenem Gemüsefeld & Kräuterbeet. Es gibt viele Wege, um des kulinarische Angebot nachhaltig zu gestalten. Wir stellen Ihnen einige Vorzeigebetriebe vor.

Nachhaltigkeit

Lammgericht im „Klimateller“: ein herbstlicher Genuss im Tauernhof

Der Tauernhof in Großarl, der sich als „nachhaltiges Hotel“ bereits mit zahlreichen Auszeichnungen schmücken kann und in seiner „Schatzarei“ ein klimafreundliches Speiseangebot pflegt.

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Nachhaltigkeit

Stadthotel Henriette

Besser essen und jeden Tag ein Sonntags-Gefühl. Unsere Gäste genießen bei Henriette das Frühstück, für das sie sonst nie Zeit haben.

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Nachhaltigkeit

be green im BLÜ - der "Klimateller" in Bad Hofgastein

Leger und unkompliziert präsentiert sich das Hotel BLÜ mitten in Bad Hofgastein. Die beiden BLÜ-Motivatorinnen Eva Eder und Bibiana Weiermayer-Schmid schreiben das Thema Umwelt groß. Das Motto lautet "be green im BLÜ".

Nachhaltigkeit

Sommerlicher Klimateller in der Luftburg - Kolarik im Prater

Auf ein Schafskäsegupferl ins "Stelzenlokal". Das Biorestaurant Luftburg - Kolarik im Prater steht für Wiener Gastfreundschaft und Umweltbewusstsein bei hohem Genuss.

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Nachhaltigkeit

Der „Klimateller“ im Green Hotel "AVIVA"

Das Lifestylehotel AVIVA****s make friends in St. Stefan-Afiesl im Mühlviertel wurde im Rahmen des ETGG 2030 Projekts mit dem Österreichischen und dem Europäischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Die Umweltleistungen dieses Hauses ziehen sich durch alle Bereiche.

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Nachhaltigkeit

Vom Gebirgsbach auf den Klimateller

Das Moar Gut, ein Familien-Natur-Resort im Großarltal fungiert als Best-Practice-Beispiel für den Klimateller. Respektvoller Umgang mit Pflanzen und Tieren, liebevoller Luxus für die Eltern und Natur pur für die Kinder - so definiert sich das 5-Sterne-Hotel „Moar Gut“

Nachhaltigkeit

Der Klimateller im Garten Café

Im Garten Café - Vienna Marriott Hotel wird seit kurzem besonders klimafreundlich aufgetischt.

Nachhaltigkeit

Good Practice: Deutschlands größtes veganes Hotel, das "ahead Burghotel"

Das ahead Burghotel ist eines dieser Häuser, das einem in Erinnerung bleibt. Eines, das man immer wieder besuchen möchte – und zwar nicht nur wegen des unglaublich guten, veganen Speiseangebots.

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Nachhaltigkeit

Landhotel und Wirtshaus STERN in Tirol

„Mit Butz und Stingl“ zu noch mehr Klimafreundlichkeit am Teller im Landhotel und Wirtshaus STERN in Tirol.

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Best Practice

Biohotel Schwanen

Biohotel Schwanen in Bizau ist „Hotel des Jahres 2023“. Das biozertifizierte Familienunternehmen sieht diese Auszeichnung als wichtiges Zeichen für Umbruch in der Branche

Best Practice

Das Katschberg

Das Aktivhotel Das Katschberg am Klimaberg Katschberg liegt an der Grenze zwischen Salzburg und Kärnten. Das Katschberg ermöglicht einen nachhaltigen & autofreien Urlaub und bietet mit dem Klimaessen "Vegan Alpin", Kräuter suchen & verarbeiten mit Kräuterhexe Uli und dem Katschberger Klimanudel Workshop mit Hotelier Wolfgang ein klimafreundliches und innovatives kulinarisches Angebot.

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Best Practice

Hotel Goldener Berg

Das Hotel Goldener Berg in Vorarlberg überzeugt mit seinem natürlichem Charme. Für das Wohlbefinden der Gäste ist durch verschiedene Ernährungsweisen, Detox-Anwendungen sowie Gesundheitskonzepte gesorgt. Auch die pflanzenbasierte, alpine Küche bietet für jeden Geschmack etwas - neben vegetarischen, veganen und glutenfreien Gerichten gibt es ein basisches und ein ketogenes Menü. Nachhaltigkeit ist im Hotel Goldener Berg gelebtes Verständnis.

Best Practice

der daberer. das biohotel in Kärnten

Mit ihrer biologischen Küche mit pflanzlichem Schwerpunkt setzt Familie Daberer bereits seit Jahrzehnten auf eine klimafreundliche Hotelküche, die noch dazu richtig gut schmeckt und die Gäste restlos überzeugt.

Best Practice

Retter Bio-Natur-Resort

Das Bio-Natur-Resort Retter in Pöllauberg in der Steiermark ist als CO2-neutrales Hotel Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit. Neben einer konsequent energieeffizienten Bauweise mit z.B. Biomasseheizwerk, Niedertemperaturheizung, Regenwasseranlage, Photovoltaik und Wärmerückgewinnung, legen sie großen Wert auf regionale, saisonale und biologische Küche – zum Großteil aus der eigenen Landwirtschaft, die seit 30 Jahren Bio-zertifiziert geführt wird.

Best Practice

Biohotel Rupertus in Leogang

Der Bio-Vorzeigebetrieb hat seinen CO2-Fußabdruck pro Gast und Übernachtung innerhalb von 5 Jahren von bereits hervorragenden 8,75 kg CO2 auf 2,41 kg CO2 gesenkt. Der Weg dorthin führte über viele Schritte wie grüne Energie und Mobilität, wobei ein großer Schwerpunt auf Bio-Lebensmittel und mit Fokus auf Regionalität liegt: Nadja Blumenkamp, Eigentümerin des Biohotel Rupertus in Leogang erzählt, wie sie das geschafft hat.

Best Practice

Naturhotel Chesa Valisa

Über dem Ort Hirschegg im Kleinwalsertal ist das 500 Jahre junge Walserhaus zum ersten klimaneutralen Bio-Hotel Vorarlbergs herangewachsen. Durch 100 Prozent Bio-Qualität, nachhaltige Bauweise und eine konsequent umgesetzte Naturphilosophie, ist das Naturhotel Chesa Valisa ein Vorzeigebetrieb in Sachen Nachhaltigkeit. Das zeigt sich auch in der besonders nachhaltigen Bio-Küche.

Weitere Infos zur Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

European Tourism Going Green 2030

Mit dem Projekt European Tourism Going Green (ETGG 2030) sollen europäische Tourismus-KMU, auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit durch Zertifizierung, direkt unterstützt werden.

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Green Tourism Conference

The "Green Tourism Conference" was the final conference for the EU project "European Tourism Going Green (ETGG) 2030". The conference has been a one and a half day event with around 250 participants from the 6 project countries. This international event offered exciting presentations on sustainable tourism in Europe and industry networking at the highest level.

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