„Wo sich die Bedürfnisse der Welt mit deinen Talenten kreuzen, dort liegt deine Berufung."
Aristoteles
Die acht klassischen Tourismus-Lehrberufe
Koch und Köchin
Als Köchin oder Koch machst du aus frischen Zutaten echte Genussmomente – von Klassikern über internationale Gerichte bis zu veganen Speisen und eigenen Kreationen.
Du arbeitest kreativ, im Team und mit viel Organisation: einkaufen, vorbereiten, kochen, anrichten und auf Hygiene achten gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Geschmackssinn, Kreativität, Teamgeist, Belastbarkeit und Freude an Lebensmitteln.
Deine Karrierechancen
Als Köchin oder Koch bist du gefragt: Gutes Essen ist für Gäste ein echtes Highlight. Du kannst kreativ sein, mit moderner Küchentechnik arbeiten und dich laufend weiterentwickeln. Mit dieser Ausbildung hast du starke Chancen in der Branche – vom Hotelrestaurant bis zur Haubenküche.
Fachkraft für vegetarische Kulinarik
Als Fachkraft für vegetarische Kulinarik machst du aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten & Co. kreative Genussmomente – von veganen Snacks über internationale Gerichte bis zu Desserts und eigenen Rezeptideen.
Du arbeitest kreativ, nachhaltig und genau: vorbereiten, kochen, anrichten, Zutaten auswählen, richtig lagern und auf Hygiene achten gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Geschmackssinn, Kreativität, Fingerfertigkeit, Teamgeist, Organisationstalent und Freude an pflanzlicher Küche.
Deine Karrierechancen
Mit dieser Ausbildung kannst du dich auf moderne, pflanzliche Küche, internationale Gerichte, Kochkurse, Rezeptentwicklung oder eigene Food-Projekte spezialisieren. Für die Branche bist du wichtig, weil vegetarische und vegane Angebote immer stärker nachgefragt werden und du frische Ideen in die Küche bringst.
Restaurantfachfrau und Restaurantfachmann
Du bist Gastgeber:in mit Überblick – du empfängst Gäste, berätst bei Speisen und Getränken, servierst, kassierst und sorgst dafür, dass sich alle rundum wohlfühlen.
Du arbeitest freundlich, aufmerksam und organisiert: Tische decken, Räume vorbereiten, Speise- und Getränkekarten mitgestalten und Feiern oder Events betreuen gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Freundlichkeit, Kontaktfreude, Teamgeist, Belastbarkeit, Organisationstalent und Freude am Umgang mit Menschen.
Deine Karrierechancen
Du kannst dich zum Beispiel in Richtung Sommelier/Sommelière, Bar, Bankett, Restaurantleitung oder eigenes Lokal weiterentwickeln. Du bist ein wichtiges Teammitglied, weil du den direkten Kontakt zu den Gästen hast und mit deinem Service den Aufenthalt besonders machst.
Gastronomiefachmann und Gastronomiefachfrau
Du bist das Multitalent in der Gastronomie – du kochst, servierst, berätst Gäste und sorgst dafür, dass Küche und Restaurant perfekt zusammenspielen.
Du arbeitest kreativ, freundlich und organisiert: Speisen zubereiten, Buffets gestalten, Tische decken, Gäste betreuen, einkaufen, kalkulieren und auf Hygiene achten gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Geschmackssinn, Kreativität, Kontaktfreude, Teamgeist, Organisationstalent, Belastbarkeit und Freude am Umgang mit Menschen.
Deine Karrierechancen
Als Allrounder:in hast du besonders viele Karrierewege offen – von Küche und Service über Teamleitung bis hin zur Führung eines eigenen Betriebs. Für deinen Betrieb bist du wichtig, weil du mehrere Bereiche verstehst und dort einspringen kannst, wo gerade Unterstützung gebraucht wird.
Hinweis
Der Lehrberuf "Gastronomiefachmann/-frau" ersetzt seit dem Jahr 2005 die früher sehr häufige Doppellehre "Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau" und dauert wie diese 4 Jahre.
Systemgastronomiefachfrau und Systemgastronomiefachmann
Du sorgst dafür, dass Gäste schnell, freundlich und überall in gleicher Qualität versorgt werden – vom Fast-Food-Restaurant bis zur Sushi-Bar.
Du arbeitest aufmerksam, organisiert und serviceorientiert: Speisen zubereiten, Bestellungen aufnehmen, Getränke und Gerichte ausgeben, kassieren, Lieferungen kontrollieren und Hygiene sichern gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Freundlichkeit, Aufmerksamkeit, Kundenorientierung, Fingerfertigkeit, Organisationstalent, Belastbarkeit und Hygienebewusstsein.
Deine Karrierechancen
Mit dieser Ausbildung kannst du rasch Verantwortung übernehmen, Filialen mitorganisieren, Teams führen oder in Marketing, Qualitätssicherung und Management wechseln. Auch der Weg als erfolgreiche Franchisenehmer:in steht dir offen!
Hotel- und Restaurantfachfrau & Hotel- und Restaurantfachmann
Du bist vielseitig im Einsatz – an der Rezeption, im Büro und im Restaurant. Du empfängst Gäste, bearbeitest Reservierungen, servierst Speisen und Getränke und sorgst für einen gelungenen Aufenthalt.
Du arbeitest freundlich, genau und organisiert: Gäste beraten, Rechnungen erstellen, Veranstaltungen vorbereiten, Angebote mitentwickeln, Tische decken und im Team den Überblick behalten gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Kontaktfreude, Freundlichkeit, Genauigkeit, Organisationstalent, Fremdsprachenkenntnisse, Teamgeist, Belastbarkeit und Freude am Umgang mit Menschen.
Deine Karrierechancen
Diese Ausbildung eröffnet dir Karrierechancen an der Rezeption, im Restaurant, im Eventbereich oder später in Führungspositionen im Hotel. Für deinen Ausbildungsbetrieb bist du wichtig, weil du Gäste durch viele Stationen ihres Aufenthalts begleitest und dafür sorgst, dass alles rundläuft.
Hotel- und Gastgewerbeassistent und Hotel- und Gastgewerbeassistentin
Als Hotel- und Gastgewerbeassistentin oder Hotel- und Gastgewerbeassistent bist du das Organisationstalent im Hotel – du arbeitest im Büro, an der Rezeption und manchmal auch im Restaurant mit.
Du arbeitest genau, freundlich und serviceorientiert: Gäste betreuen, Abläufe organisieren, Verwaltungsaufgaben erledigen und dafür sorgen, dass im Betrieb alles rundläuft, gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Freundlichkeit, Kontaktfreude, Genauigkeit, Organisationstalent, Fremdsprachenkenntnisse, Teamgeist und Freude am Umgang mit Menschen.
Deine Karrierechancen
Du kannst dich in Richtung Rezeption, Reservierung, Backoffice, Veranstaltungsorganisation oder Betriebsführung weiterentwickeln. Du hast eine wichtige Schlüsselposition, weil du Organisation, Gästekontakt und Verwaltung verbindest und damit den Hotelalltag am Laufen hältst.
Hotelkauffrau und Hotelkaufmann
Als Hotelkauffrau oder Hotelkaufmann sorgst du dafür, dass im Hotel alles rundläuft – von Angeboten und Buchungen über Check-in und Check-out bis zur Betreuung der Gäste.
Du arbeitest genau, freundlich und kaufmännisch: Rechnungen bearbeiten, Waren organisieren, neue Angebote mitentwickeln und diese online sichtbar machen gehören dazu.
Das solltest du mitbringen
Kontaktfreude, Genauigkeit, Organisationstalent, kaufmännisches Verständnis, Fremdsprachenkenntnisse, Teamgeist und Freude am Umgang mit Menschen.
Deine Karrierechancen
Mit dieser Ausbildung kannst du im Front Office, Backoffice, Rechnungswesen, Warenmanagement, Vertrieb oder später im Hotelmanagement Karriere machen. Für die Branche bist du wichtig, weil du kaufmännisches Denken mit Gästeservice verbindest und Hotels dabei hilfst, professionell und erfolgreich zu arbeiten.
Die Lehrlingsstellen der Wirtschaftskammern
Die Lehrlingsstellen der Wirtschaftskammern der einzelnen Bundesländer sind die Berufsausbildungsbehörde erster Instanz. Sie kümmern sich um alle Fragen im Interesse der Lehrlinge und Lehrbetriebe und beraten umfassend.
Wende dich an die zuständige Kontaktperson im Bundesland, um eine Beratung in Anspruch nehmen zu können.
Quelle: Auszüge der Jobbeschreibungen wurden aus der Broschüre “Ausbildungswege im Tourismus” des Bundesministeriums für Wirtschaft, Energie und Tourismus verwendet.
