Die Inflation meistern

Den Gewinn verteidigen

Da die Inflation uns nicht so schnell verlassen wird muss das Ziel sein, das Unternehmen trotzdem erfolgreich zu führen. Ein Hotelbetrieb wird vor allem mit höheren Kosten konfrontiert, die je nach Kostenart sehr unterschiedlich steigen können. Die ökonomischen Gesetzmäßigkeiten gelten auch in inflationären Zeiten. Wenn Kosten steigen, müssen auch Umsätze steigen, damit ein Gewinn erzielt werden kann. 

Bei einer angenommenen Kostensteigerung von zehn Prozent und einer konstanten Auslastung sollten die Preise ebenso um 10 % erhöht werden, soll die Gewinnmarge gerettet werden. Eine solche Preiserhöhung hat jedoch Auswirkungen auf die Preiselastizität. Die Kund:innen achten vielleicht stärker auf Preise und versuchen, günstigere Angebote zu erwischen. Wenn das Hotel Preismacht hat, also Preise aufgrund seiner starken Wettbewerbsposition erhöhen kann, ohne dass sich die Nachfrage spürbar verändert, dann spricht man von Pricing Power. Preisveränderungen haben in diesem Fall kaum Auswirkungen auf die Auslastung, was zu steigenden Umsätzen und einer Beibehaltung der Gewinnmarge führen würde. 

Preispotenziale nutzen

Die Preise einfach um 10 % erhöhen und durchsetzen wird vielen Hotelbetrieben nicht gelingen, denn ihre Pricing Power ist nicht stark genug. Doch was soll man tun, wenn die Preise nicht einfach erhöht werden können? Zunächst kann festgestellt werden, dass die meisten Hotelbetriebe versteckte Potenziale haben, d.h. viele Hotels sind sich nicht bewusst, was sie preislich machen können. Eine Renovierung älterer Zimmer hat in der Regel einen sehr positiven Effekt auf die Performance, sofern die Preise entsprechend dem höheren Nutzen angepasst werden. Ein weiterer Effekt kann darin liegen, den Rabattdschungel zu lichten, die Leckagen trocken zu legen und somit eine höhere Marge zu erzielen. 

Durch Preisdifferenzierungen über Zimmer-Kategorien, Zielgruppen und Zeiten sind oft Potenziale zu heben, ebenso bei der Preisspanne, der Differenz zwischen dem Ankerpreis (günstigstes Zimmer) und dem Preisanker (teuerstes Zimmer).  Neben den Anker-Effekten können weitere psychologische Effekte berücksichtigt werden, wie beispielsweise der Bandwagon-Effekt, der hilft andere Kund:innen zur Buchung zu bewegen, weil viele Kund:innen mittelpreisige Kategorien buchen. Oder der Kontrasteffekt kann ausgespielt werden, indem die Top-Suite angeboten wird, die im Vergleich zu den mittelpreisigen Zimmern deutlich teurer ist und dadurch hilft die mittelpreisigen Zimmer besser zu verkaufen. Der Framing-Effekt kann genutzt werden, indem die Namen der Zimmer-Kategorien emotional gestaltet werden, was nachweisbar zu mehr Buchungen und besseren Bewertungen führen kann.

Kostenmanagement optimieren

Obwohl der Preis die mit Abstand stärkste Wirkung auf den Gewinn hat, sollten die Kosten nicht außer Acht gelassen werden. Hermann Simon, der kürzlich das Buch „Die Inflation schlagen“ veröffentlicht hat, meint, dass das Kostenmanagement bei der Gewinnverteidigung etwa 20 bis 30 % der Gewinnlücke beseitigen kann. Effizienzsteigerung ist das Zauberwort. Effizienzpotenziale können vor allem in Prozessen und Abläufen schlummern. Hinterfragen Sie Abläufe, die schon seit Jahren unverändert sind. 

Auch das operative Controlling ist eine gute Möglichkeit, Kosten zu sparen, vor allem, da ein Controlling hilft, die geplanten Budgets einzuhalten. 

Beim operativen Controlling werden nicht nur die Aufwandarten laufend kontrolliert und gesteuert, sondern auch der Durchschnittspreis und weitere Kennzahlen. Das Controlling sollte so detailliert sein, dass auch eine Liquiditätssteuerung gewährleistet ist. 

Fazit

Die Inflation ist da und sie wird bleiben. Die Zeiten relativ preisstabiler Jahre sind vorbei. Es ist unmöglich, sich den Wirkungen der Inflation voll zu entziehen. Inflation ist keineswegs nur eine Frage der Kostenüberwälzung durch preisliche Anpassungen oder durch Kostensenkungen, sondern fordert einen Kulturwandel im gesamten Hotelbetrieb. Wenn dieser Wandel schnell und erfolgreich bewältigt wird, dann kann es gelingen, die Inflation zu meistern und damit das Überleben des Hotelbetriebes zu sichern.