Konen & Lorenzen

Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie & Touristik und steht jeden Tag mit Kunden als auch Bewerber:innen in direktem Austausch. Pro Jahr ergeben sich ca. 8.000 – 10.000 Kontakte allein in Österreich, fast ausschließlich im mittleren und oberen Managementsegment. Dabei werden nicht nur tagesaktuelle Gehälter festgehalten, sondern auch jede Entwicklung im gesamten Spektrum sehr deutlich wahrgenommen, da Konen & Lorenzen in allen Führungsbereichen der Hospitality rekrutiert. Rund 75 % der Kunden stammen aus der Hotellerie, der Rest aus Gastronomie, Zulieferbetrieben und dem touristischen Bereich.
 

Gehaltsentwicklungen im DACH-Raum

Alle 2 Jahre aktualisiert Konen & Lorenzen die Auswertungen zu den aktuellen Gehaltsentwicklungen im DACH-Raum. Der Wandel vom lang bestehenden Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt ist nun ins Stocken gekommen. Die Gründe dafür sind mannigfaltig, wichtiger aber sind die Auswirkungen, wie der derzeit weiterhin bestehende akute Fach und Führungskräftemangel. 

Die Entwicklung in Österreich

Dabei zeigt sich gerade in Österreich weiterhin ein deutliche Gehaltsdynamik, insbesondere an der Basis und auch im Rooms-Bereich.

• Positionen wie Front Office Manager, Sous Chefs oder Restaurant Manager verzeichnen spürbare Zuwächse bei den Jahresbruttogehältern: Während ein Front Office Manager früher bei rund 55.000 Euro lag, sind heute bis zu 63.000 Euro möglich. Sous Chefs erreichen teils 70.000 Euro, Restaurant Manager bis zu 63.000 Euro – Werte, die vor wenigen Jahren noch deutlich darunter lagen.

• In den oberen Gehaltssegmenten hat sich das Wachstum hingegen stabilisiert. Die Spannbreite bleibt jedoch groß: General Manager verdienen – je nach Region und Verantwortungsbereich – zwischen rund 84.000 Euro und 180.000 Euro (Brutto pro Jahr). Dieser Spielraum besteht seit Jahren und spiegelt die Vielfalt der österreichischen Hotellandschaft wider.

Nach einer langen Phase stagnierender Gehälter hat die Pandemie gezeigt, dass Handlungsbedarf bestand, um Fachkräfte in der Branche zu halten. Seither sind die Tariflöhne in Österreich um nahezu 30 % gestiegen – ein historischer Sprung, der allerdings auch erheblichen wirtschaftlichen Druck erzeugt. 

Ausblick

Steigende Energie- und Betriebskosten verschärfen die Situation, insbesondere für Ferienhotels. Vor diesem Hintergrund ist in den kommenden Jahren nicht mit weiteren signifikanten Gehaltssteigerungen zu rechnen, denn hier ist das Limit bereits ausgeschöpft. 

Die Branche steht vor der Herausforderung, Wirtschaftlichkeit und Wettbewerbsfähigkeit in einem angespannten Kostenumfeld in Balance zu halten.

Ihr Partner für Personalvermittlung

Seit mehr als 25 Jahren agiert Konen & Lorenzen auf dem Markt der Personalvermittlung. Seit der Firmengründung haben wir uns zu einem bevorzugten Partner erfahrener Führungskräfte der Hotellerie, Gastronomie und Touristik sowie aller artverwandten Branchen entwickelt und unterstützen heute weltweit zahlreiche renommierte Unternehmen bei der Mitarbeiterfindung.

An unseren fünf weltweiten Standorten erwarten Sie eingespielte und erfahrene Berater-Teams, die sich durch übergreifende Kompetenzen wie umfassendes Branchen-Knowhow, hervorragende Marktkenntnisse sowie exzellente Kontakte in der Branche auszeichnen. Als langjähriger Partner stehen wir Ihnen zur Seite und bieten Ihnen eine optimale Lösung, egal ob Sie eine neue berufliche Herausforderung oder neue Mitarbeiter suchen.

Wir sind Ihr kompetenter Ansprechpartner für alle Positionen innerhalb dieser Branchen:  

• Hotellerie

Vom individuellen Boutique-Resort bis zum Konzern-Stadthote – so vielfältig wie die Hotellandschaft ist, so individuell sind unsere Lösungen für die Besetzung von Positionen in der Branche. Mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Personalvermittlung und unsere tiefreichende Branchenkenntnis sprechen für sich. Im Bereich der Hotellerie sind wir Ihr führender Personalberater.

• Klassische Gastronomie

Die Gastronomiesparte mit ihren zahlreichen Facetten gehört ebenfalls zum Kerngeschäft von Konen & Lorenzen Recruitment Consultants. Unabhängig davon, ob die Aufgabe im prämierten Gourmetbereich, in der innovativen Szene-Gastronomie oder im traditionellen Restaurantgeschäft liegt, unser Führungskräftenetzwerk beinhaltet kompetente Machertypen in jedem Segment.

• Systemgastronomie, Care Catering, Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung

Unsere Kunden erstrecken sich über alle Facetten der modernen System- & Care-Gastronomie als auch der Gemeinschaftsverpflegung. Seien es Full-Service, Counter System oder Lieferservice-Konzepte sowie Krankenhaus-Catering, Seniorenresidenzen, Schul- & Kindergartenverpflegung. 

• Touristik

Im Bereich Touristik & Entertainment arbeiten wir seit vielen Jahren u.a. mit internationalen Reiseveranstaltern, Agenturen, Reedereien und Freizeitparks zusammen. Wir unterstützen die Unternehmen bei der Besetzung von Schlüsselpositionen im Vertrieb, der Geschäftsführung sowie den operativen und administrativen Abteilungen.

• Zulieferbranche 

Im Bereich der Zulieferer betreuen wir Kunden aus der Lebensmittel & Getränke-, Non Food- und Investitionsgüterindustrie, sowie Einkaufsverbünde für die Hotellerie und Gastronomie. Neben der Suche nach Fach- und Führungskräften begleiten wir auch Start-ups und tragen somit zu einem erfolgreichen Markteintritt bei.